Как правильно хранить продукты в холодильнике

Правильное хранение продуктов в холодильнике позволяет дольше сохранять их свежесть и предотвращать порчу. Рассмотрим основные правила, которые помогут вам эффективно использовать холодильник.

Первое, что следует сделать — настроить температуру. Оптимальные показатели для хранения продуктов — от -3°C до 12°C.

Правила хранения мяса и рыбы

Некоторые продукты, такие как мясо и рыба, нужно хранить при легком морозе, чтобы замедлить процессы разложения. Для длительного хранения (до двух месяцев) их лучше помещать в морозильную камеру. Если же вы планируете приготовить их в течение суток, используйте нулевую камеру, чтобы избежать оледенения, например, как у модели Ardesto DNF-D338X.

Важно: Не храните сырое мясо рядом с готовыми продуктами. Это может привести к перекрестному загрязнению и вызвать проблемы с пищеварением. Рыбу и копчености также не следует класть рядом с молочными продуктами, выпечкой и яйцами, так как они могут впитать запахи.

Правила хранения яиц и кисломолочных продуктов

Яйца не должны стоять рядом с продуктами, готовыми к употреблению без термообработки, чтобы избежать риска заражения сальмонеллезом. Овощи и фрукты не следует хранить рядом с кисломолочными продуктами, так как они ускоряют процессы брожения.

Посуда и упаковка

Готовую еду нужно хранить в закрытых емкостях, таких как контейнеры, чтобы сохранить свежесть и предотвратить распространение запахов. Нельзя оставлять пищу в посуде, в которой она готовилась, особенно в металлической, так как продукты в ней быстрее портятся и окисляются. Никогда не ставьте горячую еду в холодильник — резкий перепад температуры может повредить устройство.

В каких отделениях какие продукты хранить

Отделение под морозильной камерой

Здесь поддерживается самая стабильная температура, поэтому это отделение подходит для скоропортящихся продуктов.

Продукт	Рекомендации по хранению
Сыр	Упаковать в пергамент, фольгу или небольшой контейнер.
Творог	Хранить в заводской упаковке или стеклянном контейнере.
Сливочное масло	Разделить на две части: одну для ежедневного употребления, другую — в морозильник.
Молоко	Перелить в стеклянную емкость и закрыть герметичной крышкой.
Яйца	Помыть с моющим средством и хранить в лотке.

Вторая и третья полки

Рекомендуется использовать для продуктов, которые требуют стабильного микроклимата, таких как мясо, рыба и готовые блюда.

Дверца

Из-за постоянного попадания горячего воздуха при открытии дверцы, на ней рекомендуется хранить устойчивые к перепаду температур продукты: напитки, консервы, соки. Яйца и молочные продукты лучше держать на полках, где поддерживается стабильная температура.

Морозильная камера

В морозильной камере продукты могут храниться значительно дольше, так как заморозка останавливает процессы разложения. Однако повторная заморозка ухудшает вкусовые качества продуктов.

Как правильно хранить продукты в морозильной камере:

Продукты должны быть сухими, чтобы избежать образования наледи.
Храните продукты в контейнерах или вакуумных упаковках.
Разделите большие количества продуктов на маленькие порции, чтобы не размораживать их повторно.

Продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Некоторые продукты лучше хранить вне холодильника, так как их срок хранения в холоде сокращается.

Продукт	Причина
Яблоки, бананы, груши	Выделяют этилен, который ускоряет дозревание других продуктов.
Кофе	Впитывает все запахи.
Лук и чеснок	Влага в холодильнике ускоряет гниение.
Базилик	Впитывает посторонние запахи.
Картофель	Крахмал превращается в сахар, меняя вкус и текстуру.
Мед	Сахар кристаллизуется, изменяя вкус и консистенцию.

Заключение

Следуя этим правилам, вы сможете продлить срок хранения продуктов и сохранить их свежесть. Не забывайте регулярно проверять холодильник и своевременно избавляться от испорченной еды, чтобы обеспечить оптимальные условия для хранения остальных продуктов.